みなさん、粕取焼酎をご存知ですか？

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書籍『粕取焼酎」The spirit of Casutori Shochu
ザスピリットオブカストリショウチュウ
趣味・実用

田﨑聡タサキサトシ(著/文)
発行：楽園計画
定価 1,000円+税

初版年月日2021年2月15日
書店発売日2021年2月17日
登録日2021年2月5日
最終更新日2021年2月5日

【書籍の紹介】
全国初の粕取焼酎30種類をまとめたガイドブック。
コロナ禍で健康的に家呑みをしたい人のための焼酎として、
糖質セロ、プリン体ゼロの粕取焼酎は最適です。
江戸時代にその焼酎粕を農業生産拡大のために肥料にし、
それを米づくりから日本酒づくりへと還元した、
まさにサーキュラーエコノミーの時代にふさわしい焼酎なのです。
そして、最近の日本酒の大吟醸ブームによって、
華やかな香りの酒粕を使った粕取焼酎が登場してきました。

粕取焼酎は、まさに日本のグラッパです。
本書では、全国約140蔵元のうちの約30種類を紹介。
本書を肴に今宵ぜひ一献を！


目次
・今、なぜ粕取焼酎か？　　　　　・酒粕のこと
・粕取焼酎の歴史　　　　　　　　 ・ウェルネスな酒、粕取焼酎
・粕取焼酎の造り方　　　　　　　・炭酸割り・オンザロック・お湯割り　　　　　　
・正調粕取焼酎　　　　　　　　　・酒粕ペースト
・吟醸（醪）粕取焼酎　　　　　 　・酒粕に合う肴
・粕取焼酎全30銘柄紹介　　　　　・粕取焼酎メーカーリスト

著者プロフィール
田﨑聡 （タサキサトシ） （著/文）
国立大学法人琉球大学国際地域創造学部非常勤講師
沖縄国際大学経済環境研究所特別研究員
6次産業化プランナー
食農連携コーディネーター
合同会社活力発電　代表
(一社）沖縄コーヒー協会　代表理事
(一社）食の風　代表理事
(一社）アジア食文化交流協会会長
有限会社楽園計画　代表取締役

●主な著書/「泡盛ブック」「泡盛王国」「泡盛大辞典」
「沖縄食材図鑑」「九州食材図鑑」「オキナワンピンチョス」他
上記内容は本書刊行時のものです。